RESTAURATION

La recette du chef : cuisiner le topinambour

Par JULIETTE KARP, publié le jeudi 5 janvier 2017 21:59 - Mis à jour le jeudi 5 janvier 2017 21:59

Pour 4 personnes :  1kg de topinambour ( choisir des petits moins filandreux)

                             50 g de beurre

- Eplucher les topinambours et les tremper dans l'eau froide légèrement citronnée pour éviter qu'ils noircissent ou  les brosser énergiquement.

- Cuire à la vapeur 15 minutes.

- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les topinambours 3 à 4 minutes.

- Déguster.

 

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